黑色氧化鋯陶瓷刀并非最近出現的新鮮玩意，京瓷早在2017年左右就已將相關產品推向民間廚房。近日，京瓷又推出一款Shin Black系列新品，它又有什么特別之處呢？

日語單詞“shin”可以表示新的、誠實的或真實的，該系列將以其創新且極其精確的陶瓷刀片體現這些價值。Shin Black 系列采用極其耐用的Z212陶瓷刀片，得益于創新的新生產方法，其鋒利度是京瓷其他陶瓷刀片的兩倍。Shin 系列刀具還具有符合人體工程學的手柄，可實現更舒適的握持和更好的控制。

為何是黑色？為何更鋒利？

氧化鋯本色為白色，市面上見到的多數陶瓷刀也是如此。京瓷稱，Shin Black 系列是第一個使用新復合陶瓷材料的產品，其性能優于前幾代陶瓷刀具，這項新技術花費了超過12年的專門研究和開發來確定陶瓷顆粒的適當成分和燒結。雖然不知道具體是什么復合陶瓷材料，但過去我們曾了解和介紹過一種“黑色氧化鋯陶瓷刀水基注凝成型工藝”，其中提到采用尖晶石型鈷黑高溫色料作為黑色呈色劑，黑色鈷色料在一定量范圍能促進氧化鋯陶瓷的致密化。或許如此。

“我們希望發現新技術，以合理的價格在性能方面推動我們的行業向前發展。有一些普通人買不起的令人難以置信的刀。考慮到家庭廚師更高性能的想法，我們使用多種材料與我們的高精度陶瓷相結合，以確定既提高刀片耐用性又使鋒利保持率加倍的最佳組合。Shin Black 系列是廣泛研發的成果”，Shin Black 系列的發明者Takanori Nishihara說。“我們遇到了黑色陶瓷材料的挑戰，它通常比傳統的白色陶瓷更難拋光，但我們的新材料創造了一把具有更好性能最精湛工藝的漂亮刀具。”

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一種黑色氧化鋯陶瓷刀水基注凝成型工藝

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