據(jù)悉，本月6日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布法規(guī)，允許碳酸鈣（Calcium Carbonate）作為著色劑用于軟硬糖果及各種糖果包衣上印的可食油墨中。該法規(guī)自發(fā)布之日起生效。

此前，加拿大允許的乳化劑、凝膠劑、穩(wěn)定劑和增稠劑等列表中，碳酸鈣已被批準(zhǔn)作為食品添加劑用于加拿大的各種食品中，包括非標(biāo)準(zhǔn)化的糖果。由于對碳酸鈣評估沒有發(fā)現(xiàn)任何安全隱患，因此發(fā)布法規(guī)修訂允許的著色劑列表。

與加拿大相對保守低調(diào)的國家形象相符，對于碳酸鈣食品添加劑法規(guī)的修正也想當(dāng)滯后于其他主要經(jīng)濟(jì)體。

中國（寬嚴(yán)相濟(jì)）

我國于2017年1月1日開始實施的《食品添加劑 碳酸鈣（包括輕質(zhì)和重質(zhì)碳酸鈣）》（GB 1886.214-2016）替代了之前被廢止的標(biāo)準(zhǔn)。舊新標(biāo)準(zhǔn)對比，碳酸鈣適用范圍得到了放大，目前為“適用于沉淀制得的食品添加劑輕質(zhì)碳酸鈣和粉碎石灰石、方解石以及牡蠣殼制得的食品添加劑重質(zhì)碳酸鈣”。不僅如此，應(yīng)用領(lǐng)域也得以延伸，從最早的營養(yǎng)強(qiáng)化劑、疏松劑，再到后來的穩(wěn)定劑、加工助劑。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)同時修改了鎂和堿金屬、砷、氟、鉛、汞和鎘的檢驗方法，比如鎘含量的檢驗，需要用到原子吸收分光光度計。

這說明我國碳酸鈣在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍越來越大，更多原材料品種和更多下游應(yīng)用帶給產(chǎn)業(yè)更多市場機(jī)遇，同時更嚴(yán)格的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和檢測裝備則提醒食品鈣行業(yè)的門檻也越來越高。

日本（先緊后松）

此前在日本執(zhí)行的使用基準(zhǔn)為：在食品的生產(chǎn)和加工中必不可少的情況下以及營養(yǎng)強(qiáng)化為目的使用，除此之外不得使用。其使用量以鈣計，口香糖中允許使用10%以下；其他食品中允許使用1.0%以下。只有獲得特別用途標(biāo)記許可或認(rèn)證的不受此限制。

上述標(biāo)準(zhǔn)可謂嚴(yán)苛至極。據(jù)可查詢資料顯示，與之相比，中國、美國、歐盟同期標(biāo)準(zhǔn)都要寬松的多。不過，2017年5月16日，日本厚生勞動省發(fā)布修訂了，食品中碳酸鈣和硬脂酸鎂兩種食品添加劑使用范圍及限量標(biāo)準(zhǔn)的通報。其中的碳酸鈣部分，按照此前規(guī)定以重量計，在口香糖中使用限量為不超過10%，在其它食品中不超過0.1%，而這個限量在修訂后最終被取消。

美國（企業(yè)推動）

2017年11月7日，應(yīng)全球最大的口香糖企業(yè)——美國箭牌糖果公司（Wm. Wrigley Jr. Company）申請，美國食品藥品管理局（FDA）發(fā)布條例，豁免碳酸鈣作為著色劑用于軟硬糖、薄荷糖和口香糖時的認(rèn)證要求。

美國認(rèn)定碳酸鈣是普通安全物質(zhì)（GRAS），允許用于所有食品，其使用量為GMP前提下，允許使用必要最少限量。但當(dāng)作為著色劑時，則需要得到FDA豁免許可。比如說，美國聯(lián)邦條例不允許向巧克力中添加著色劑。

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