日前，一樁涉及到顆粒表征的食品營銷案例引起了跨界關注。事件雙方分別是浙江寧波的一家水果罐頭公司和英國的一家粒度檢測設備企業。雙方將在水果果肉顆粒度的分析和工藝優化領域深入合作，為水果果肉顆粒度建立行業標準。
據悉，這兩家簽約合作的公司是寧波晶玉國際貿易有限公司（下文簡稱晶玉罐頭）和英國馬爾文儀器有限公司（下文簡稱馬爾文））。
晶玉罐頭創新的水果溫燉技術是核心賣點，即在加工過程中實現了水果果肉與纖維組織的完全分離，使其更適合人類消化系統的吸收。馬爾文的檢測報告顯示，將同樣打碎成小塊的新鮮水果和晶玉罐頭溫燉水果置于實驗室模擬的人類胃部環境中，溫燉水果只需5-8分鐘就分解成80-500納米這一最適宜人體吸收的微小顆粒。而同樣環境下的新鮮水果，需要15分鐘左右才能分解為同樣的大小的顆粒。
其實，在食品領域關注顆粒粒徑、形貌，甚至是蛋白質電荷、分子量等數據并不新鮮。據筆者所了解，在生產過程中對相關數據關注甚至制定了嚴格的出品檢驗流程的包括有咖啡、奶粉、巧克力、面粉，等等行業。有些是為了口感，有些是為了吸收功效，還有一些則根據下游需求變化而不同。
傳統食品行業與粉體表征技術結合的生產技術創新和營銷思路拓展，著實是大開腦洞的嘗試，也是粉體表征設備市場拓展的成功。
粉體圈 作者：郜白
作者：粉體圈
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