真空冷凍干燥可以降低物料被氧化變質的可能性，消滅物料中的細菌；保證品質；物料原本的外形能得到很好的保留。目前應用比較廣泛的是人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量名貴中藥材的凍干。但隨著我國中藥行業的快速發展，冷凍干燥設備的市場正在迅速擴大，普通的中藥飲片，生物，脫水蔬菜，化工，藥物中間體等物料的干燥將會帶動冷凍干燥設備的需求增長。

      真空冷凍干燥設備開機后將物料投入物料箱內進行冷凍。物料的冷凍過程。一方面是真空系統進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結。達到冷凍要求后，由加熱系統對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。

 　  設備在凍干時，既要保持產品的優良品質，又要取得較快的干燥速率。升華所需要的潛熱必須由熱源通過外界傳熱過程傳送到被干燥物料的表面，然后再通過內部傳熱過程傳送到物料內冰升華的實際發生處。所產生的水蒸氣必須通過內部傳質過程到達物料的表面，再通過外部傳質過程轉移到蒸汽捕集器（冷阱）中。

 　　任何一個過程或幾個過程一起都可能成為干燥過程的“瓶頸”，它取決于凍干設備的設計、操作條件以及被干燥物料的特征。只有同時提高傳熱、傳質效率，增加單位體積凍干物料的表面積，才能取得更快的干燥速率。

 　　當前，整個藥機行業的發展前景都十分廣闊，真空冷凍干燥設備也會迎來良好的發展機會。但真空冷凍干燥設備生產企業，也應該不斷加大研發力度，解決干燥過程中的技術難點，提升干燥的效率和質量，增強產品的競爭力。

（粉體圈  作者：敬之）